|
|
Tagliatelle Met Kalfsvlees, Wijn En Room
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kalfsoester, bloem, zout, peper, 60 g boter, 1 ui, 1.25 dl witte wijn, 4 el runderbouillon, 1.75 dl slagroom, 600 g tagliatelle, geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snijd het vlees in reepjes. Pel de ui en snij in ringen. Kruid de bloem met zout en peper.
Bereidingswijze:
Haal de reepjes kalfsvlees door de bloem. Smelt de boter in een koekenpan en bak het vlees bruin en haal het met de schuimspaan uit de pan. Bak de uienringen in ca. 8 min. goudbruin en glazig en giet de wijn erbij. Laat op hoog vuur inkoken, voeg de bouillon en de room toe en zout en peper naar smaak. Laat de saus inkoken en voeg het vlees toe als de saus de juiste dikte heeft.
Kook de tagliatelle in ruim water al dente en giet af. Schep de pasta in een voorverwarmde schaal.
Roer 1 el parmezaanse kaas door de saus en schep deze over de pasta. Garneer naar wens met verse kruiden.
|
|
|